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自釀葡萄酒酒放多長時間,葡萄皮過濾掉的時間

  分類:軟文廣告   時間:2011-08-01 15:05:00
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        當我們自己制作葡萄酒的時候,有很多的細節也要注意,比如發酵的溫度、是否攪拌、什么時候加糖等等。這里我們主要將一下它的釀造的時間以及葡萄酒皮的過濾。

        自釀的葡萄酒因為沒有使用工業生產的酵母和下膠澄清等工藝手段,酒液中會含有無害健康的微量雜菌,應在低溫逼光條件下保存,在一兩年內與親朋好友共享。當然,如果你的葡萄原料質量很高(葡萄品種、成熟度、衛生條件、當年的氣候等條件好),也不排除你能釀造出經得住陳年的好酒。

        酒精發酵一般在1個禮拜左右就應該把皮渣過濾了。一般1個月后就可以喝了,是3個月(過冬)經過一段時間的隔氧、低溫、靜置、沉淀、過濾后喝更好。除渣后期的過濾,只需靜放一段時間后,用虹吸法濾出上部清澈的酒液滿瓶(盡量減少容器內的空氣)、密封(隔氧)存放,丟掉底部沉淀。

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